Champignons montagnards
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 400 g de petits champignons de Paris,
- 200 g de tomates,
- 2 petits oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 100 ml de vinaigre de vin,
- 1 bouquet garni,
- sel et poivre.

Préparation :
Coupez le bout des champignons, lavez-les rapidement et coupez-les en 4.
Faites-les fondre dans une cocotte à revêtement anti-adhésif. Arrêtez la cuisson dès que l'eau est évaporée.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir sans matière grasse les oignons et l'ail hachés. Mouillez avec le vinaigre et faites réduire de moitié à feu vif.
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu doux 25 min à découvert.
Otez le bouquet garni, ajoutez les champignons à cette fondue de tomates.
Servez frais.

Soupe glacée de tomates
Ingrédients :
- 2 tomates,
- ail selon goût,
- basilic,
- Tabasco,
- sel, poivre,
- glaçons.

Préparation :
Mixez le tout dans un Blender ou un mixeur.

Ajouté après 5 minutes 45 secondes:

Fougasse aux oignons

cuisson : 10 + 20 mns pour : 6 Personnes


Ingrédients :
400 g de pâte à pain
5 gros oignons
2 gousses d’ail
5 c. à soupe d’huile d’olive
sel poivre.

Préparation :
Mélanger une cuillérée d’huile d’olive à la pâte à pain et la pétrir pendant 1 min à la main.
Laisser reposer la pâte 10 min.
Préchauffer le four sur th.8 (240° C).
Ecraser l’ail. Emincer finement les oignons
Faire chauffer 3 cuillérées d’huile d’olive dans une cocotte. Y ajouter l’ail et les oignons.
Saler et poivrer puis les faire fondre sans les laisser colorer 10 min à feu doux.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.
Partager la pâte en 2 puis étaler les 2 parties en forme de rectangle.
Déposer chaque rectangle de pâte sur la plaque huilée, puis les badigeonner d’une cuillérée d’huile d’olive.
Recouvrir les rectangles de pâte avec la fondue d’oignons.
Glisser les fougasses au four et laisser cuire 20 min.
Les découper en parts et servir aussitôt.

Ajouté après 5 minutes 16 secondes:

Gaspacho Andalou
: 30 mns repos : 6 h : 6 Personnes


Ingrédients :
3 concombres .... 2 poivrons rouges
3 oignons rouges .... 5 tomates bien mûres
1 botte de persil plat .... 15 cl d’huile d’olive
½ litre de jus de tomate.... 12,5 cl de vinaigre de vin
6 tranches de pain épaisses.... 3 gousses d’ail
Tabasco (facultatif) Sel, poivre....

Préparation :
Hacher les oignons avec le persil.
Peler et épépiner 2 concombres, couper la chair en dés.
Rincer les tomates, les couper en 2, retirer les graines et détailler la chair en dés.
Mettre les légumes au fur et à mesure dans un saladier, ajouter 6 cl d’huile d’olive et la moitié du jus de tomate.
Dans un grand bol, mélanger le reste de jus de tomate et d’huile d’olive, le vinaigre et quelques gouttes de Tabasco, saler et poivrer, puis ajouter au mélange de légumes.
Passer la préparation au mixeur, rectifier l’assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur 6 h minimum.
Avant de servir, griller les tranches de pain. Frotter le pain grillé d’ail et le détailler en croûtons.
Rincer les concombres restant et le découper en julienne.
Servir le gaspacho avec la julienne de concombre et les croûtons aillés dans des petits bols.

Ajouté après 5 minutes 44 secondes:

Gougères au bacon


Cuisson: 20 mns Préparation: 20 mns pour: 4 Personnes


Ingrédients :
*125g de beurre.*5g de sel.*300g de farine.*7 Å“ufs + 1 jaune.
*100g de bacon.*100g de gruyère râpé.

Préparation :
Préchauffer le four 200°C.
Hacher finement le bacon.
Mettre dans une casserole 1L d’eau, ajouter le beurre, le sel.
Porter à ébullition puis, hors du feu, verser la farine en pluie en mélangeant avec une cuillère en bois.
Remettre la casserole sur le feu et remuer énergiquement jusque ce que la pâte s’assèche et se décolle des parois.
Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un, tout en continuant de travailler la pâte.
Incorporer le gruyère râpé et le bacon.
Beurrer une plaque à pâtisserie et déposer des petites boules de pâte.
Dorer au jaune d’œuf et cuire 15 à 20 mn au four.
Faire autant de fournée que de pâte.

Conseil : Servir ces gougères tièdes en entrée, ou froides à l’apéritif.

Ajouté après 11 minutes 20 secondes:

Pain de légumes


Préparation : 15 mns cuisson : 40 mns


Ingrédients :
*1 boite de macédoine. *4 œufs. *100ml de crème liquide. *15ml de maïzena délayée dans 50ml de lait. *100g de gruyère râpé. *Sel, poivre.

Préparation :
Préchauffez votre four th 6/7.

Égouttez la macédoine de légumes.

Mélangez les œufs, la crème, la maïzena délayée, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
Ajoutez la macédoine.

Versez le mélange dans une terrine ou un moule à cake beurré.

Cuire 40 minutes. 1h si vous doublez les proportions.

Faites des tranches.

Servir chaud ou froid avec mayo en entrée ou encore poêlé.
Personnellement j'adore en couper des tranche que je fais dorer sur une poêle avec une omelette ou autre (souvent le lendemain)
Essayer c'est l'adopter.
Vous trouverez facilement comment l'utiliser. Même en pic-nique.

Variations :
 Macédoine →Jambon → persil
 Macédoine →Fromage→ persil

Ajouté après 50 secondes: