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Jambalaya


(Cuisine créole)
Pour 6 personnes :
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h


Ingrédients :
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 oignons moyens hachés
6 petites saucisses piquantes
6 cuillerées à soupe de farine
200 g de jambon cuit coupé en petits dés
3 tomates moyennes pelées et épépinées
220 g de riz
1 gousse d'ail hachée
50 cl de bouillon de poule
½ piment rouge fort, pilé (ou ½ cuillerée ...

Clafoutis de tomate cerise au chèvre et basilic.

INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)

Pour le clafoutis :
3 œufs
70 gr de farine
1/4 litre de lait ou de crème fraîche
Sel et poivre du moulin

Pour la garniture :
300 gr de tomates cerise
Quelques rondelles de fromage de chèvre
Quelques feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de chapelure de pain
Un trait d'huile d'olive.


PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 190°C
- ...

Sot-l'y-laisse de dinde à la crème








Ingrédients :

* 8 sot-l'y-laisse
* 4 champignons de paris moyens
* crème fraîche
* persil, thym
* sel, poivre
* huile

Accord vin :
- Un Meursault (Blanc, Bourgogne)
Résumé :
Cette viande particulièrement savoureuse se nomme ainsi car seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde ! A servir avec des haricots verts.
Préparation :

Préparez les champignons : coupez les pieds, lavez-les à l'eau froide, ...

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
600 g de pâtes (tagliatelles)
2 pavés de saumons surgelés
4 tranches de saumons fumés
25 cl de crème liquide
1 jaune d'œuf
sel et poivre


Préparation :


Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.

Mettre les pavés de saumons dans le micro-ondes pendant 5 minutes puissance maximum (le saumon doit être décongelé et cuit, si ce n' est ...

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 blancs de poulet sans la peau
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème fraîche allégée
- 2 cuillères à café d'estragon
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 échalotes émincée
- ...

Préparation : 30 min
Cuisson : 4 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 kg de boeuf (gîte ou morceau à bourguignon)
- 500 g de belles tomates
- 500 g d'oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 couenne de lard
- 1 bouquet garni
- 75 cl de vin rouge type Côtes-du-rhône
- sel et poivre

Préparation :

Détailler la viande en dés et la faire mariner dans un saladier avec le bouquet ...

Il est fait allusion à la dinde au chocolat dans trucs et astuces.

La voilà la fameuse recette mexicaine :
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Pour 6 à 8 personnes personnes


Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

1 dinde de 4 kg (ou une oie)
Pour le court-bouillon :
1 poireau
1 branche de céleri
1 carotte
1 oignon
sel, poivre
Pour la sauce:
12 ...

Canard



Magret de canard aux Fruits Secs sg

Pour 4 personnes

2 magrets de canards
125 gr de cerneaux de noix
125 gr de noisettes entières
5 cs de sirop d'érable (j'en ai mis bcp +)
sel et poivre.

Etapes

Préchauffer le four à 200 °.

Inciser la peau des magrets en dessinant des croisillons. Saler, poivrer.

Faire chauffer à sec une grande poêle, puis déposer les magrets côté peau et les faire ...

champignon gratiné aux fromage


Ingrédients :

- 10 gros champignons blanc à farcir
- 2 boule de mozzarella
- 50g de beurre
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de bouillon de viande (eau+knor)
- 1 brique de creme liquide
- 1càs de creme fraiche
- 1 càs de sauceline maizena
- sel, poivre, paprika
- gruyere rapé
- marjolaine

Préparation :

nétoyez les champignon et retirez les pieds... faire revenir dans le beurre ...

ingrédients:

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Pour la recette :

2 loups de 600 g chacun
12 asperges vertes
4 fenouils fanes
2 tomates mûres
4 c. à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
4 c. à soupe de jus de citron
1 feuille de brick
1 racine de gingembre
8 carottes fanes
4 navets fanes
2 cébettes (oignons)
4 c. à soupe de
sauce soja ...