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Sot-l'y-laisse de dinde à la crème








Ingrédients :

* 8 sot-l'y-laisse
* 4 champignons de paris moyens
* crème fraîche
* persil, thym
* sel, poivre
* huile

Accord vin :
- Un Meursault (Blanc, Bourgogne)
Résumé :
Cette viande particulièrement savoureuse se nomme ainsi car seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde ! A servir avec des haricots verts.
Préparation :

Préparez les champignons : coupez les pieds, lavez-les à l'eau froide, émincez-les et réservez-les.

Dans une sauteuse, mettez 4 petites cuillères d'huile et faites revenir les sot-l'y-laisse pendant 3 à 4 min en les retournant.

Enlevez les morceaux de viande. Faites revenir très légèrement les champignons.

Remettez la viande dans la sauteuse avec les champignons. Ajoutez le thym effeuillé, le persil coupé finement, une pincée de gros sel et un peu de poivre.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

Enlevez le couvercle. Tournez avec une cuillère en bois. Ajoutez deux grosses cuillères de crème fraîche et laissez la fondre pour lier la sauce.

Servez.

Astuces :
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, on pourra saupoudrer une cuillère de farine avant de refermer le couvercle de la sauteuse, avec quelques gouttes de vin blanc.

C'est de la viande si j'ai bien compris la sot-l'y-laisse ?

C'est une spécialité d'une région en particulier ?

Le solilesse, c'est un morceau du poulet (entre la base des cuisses et la base des ailes très exactement, de chaque côté de la colonne) c'est juste un peu cher !

oui, moi, je fais ça avec des escalopes de dinde ou de veau .....

merci Lafoule

Oui mh tu peux prendre n'importe quel viande blanche.Le sot l'y laisse c'est ce que la plus part des gens laisse et ne mange pas du ou viens le "sot" Pour l'origine de ce plat je ne sais pas . Oui c' est cher car il en faut des sots l y laisse .Comme il y en a que deux dans un poulet.

alors comme ça tu invites des gens a manger, et avec leurs restes tu fais du sot ly laisse .....

rien n'est perdu !!!

si j invite je me les gardes pour moi