wok de fruits sautés à la menthe

wok de fruits sautés à la menthe

Messagede Eve31 » Lun 3 Sep 2007 19:36

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Pour la recette :

1 à 2 rondelles d’ananas
½ papaye
2 fruits de la passion
½ mangue
2 c. à soupe de cassonade
Quelques feuilles de menthe
Glace au gingembre (ou vanille, à défaut)



Les fruits ne doivent pas cuire trop longtemps car ils risquent de se transformer en compote. Suivez également bien l’ordre de cuisson des fruits dans la poêle, en fonction de leur fragilité.

Préparation :
Epluchez puis coupez tous les fruits en cubes. Ciselez la menthe.
Faites cuire les fruits dans l’ordre : Faites chauffer le wok sans matière grasse et faites revenir les fruits petit à petit, en commencant par l’ananas, puis la mangue, la papaye et enfin les fruits de la passion, jusqu’à leur donner une coloration.
Ajoutez la menthe et la cassonnade et faites encore revenir quelques minutes.
Pour terminer :
Servez chaud accompagné d’une boule de glace, de préférence au gingembre.
Accord vin : Un banyuls
Un banyuls
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